Czym jest ramen? Historia i pochodzenie

Ramen to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni japońskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Składa się z esencjonalnego bulionu, sprężystego makaronu i różnorodnych dodatków, takich jak mięso, warzywa czy jajka. Choć ramen kojarzony jest głównie z Japonią, jego korzenie sięgają Chin – to właśnie stamtąd przywędrował do Kraju Kwitnącej Wiśni na początku XX wieku. Japończycy szybko go zaadaptowali i udoskonalili, tworząc kulturowy fenomen, który dziś można znaleźć w niemal każdym zakątku globu.

Jak prawidłowo jeść ramen? Poradnik krok po kroku

W restauracji japońskiej sposób jedzenia ramenu ma swoje zasady, które warto znać:

  1. Używaj pałeczek oraz łyżki – pałeczki służą do jedzenia makaronu i dodatków, a łyżka do bulionu.
  2. Nie bój się siorbać – w Japonii siorbanie podczas jedzenia ramenu jest oznaką szacunku dla kucharza. Oznacza to, że jedzenie smakuje.
  3. Mieszaj przed jedzeniem – po podaniu warto delikatnie wymieszać ramen, aby wszystkie składniki przesiąknęły aromatem bulionu.
  4. Jedz szybko! – potrawa najlepiej smakuje, gdy jest gorący. Czekanie powoduje, że makaron mięknie i traci swoją sprężystość.

Rodzaje ramenu – który wybrać?

Japońska kuchnia oferuje wiele odmian ramenu, które różnią się bazą bulionu i dodatkami:

  • Shoyu – bazuje na sosie sojowym, bulion jest lekki i aromatyczny, a dodatki to często kurczak, warzywa i wodorosty.
  • Miso – intensywny smak pasty miso sprawia, że bulion jest bardziej kremowy. Dodawane są mięso mielone, kukurydza i kiełki fasoli.
  • Shio  – najlżejszy ze wszystkich, oparty na soli, często podawany z owocami morza.
  • Tonkotsu  – najbardziej esencjonalny i kremowy, bazujący na długo gotowanych kościach wieprzowych. Idealny dla miłośników bogatych smaków.
  • Tsukemen – makaron i bulion serwowane osobno. Makaron macza się w bulionie przed każdym kęsem.

Przepis na ramen – krok po kroku

Składniki:

  • 500 g makaronu ramen
  • 1 l bulionu wieprzowego lub drobiowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki miso
  • 200 g wieprzowiny (chashu)
  • 2 jajka
  • Kiełki fasoli, kukurydza, wodorosty, szczypiorek

Przygotowanie wywaru:

  1. W garnku podgrzej bulion, dodaj sos sojowy i miso.
  2. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Przygotowanie dodatków:

  1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Jajka ugotuj na półtwardo (około 6 minut).
  3. Mięso wieprzowe podsmaż na patelni, aż stanie się rumiane.

Finalne połączenie składników:

  1. Do miski wlej gorący bulion.
  2. Dodaj ugotowany makaron.
  3. Ułóż mięso, jajka, kiełki fasoli, kukurydzę i wodorosty.
  4. Na koniec posyp szczypiorkiem.

Gdzie zjeść najlepszy ramen? Restauracje japońskie w Polsce i na świecie

W wielu polskich miastach znajdziesz restauracje japońskie, które serwują autentyczny ramen. W Warszawie warto odwiedzić Yatta Ramen czy Menya Musashi, a we Wrocławiu polecamy Ramen Shop. Jeśli jednak planujesz podróż do Japonii, koniecznie odwiedź dzielnicę Ramen Street w Tokio.

Podsumowanie – dlaczego warto spróbować ramenu?

Ramen to prawdziwa uczta smaków – od lekkich bulionów po kremowe i esencjonalne wersje. Dzięki różnorodności dodatków każdy znajdzie coś dla siebie. Jeśli szukasz odrobiny Japonii na talerzu, potrawa ta jest idealnym wyborem zarówno w domowym zaciszu, jak i w restauracji japońskiej.